Rajma Masala Curry Recipe in Hindi: Rajma Chawal Recipe एक लोकप्रिय पंजाबी डिश है जो राजमा को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में पकाकर बनाया जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है जो चावल, रोटी, नान या कुलचा के साथ परोसा जाता है। राजमा मसाला करी बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए आपको सिर्फ तीन सरल चरणों का पालन करना है। तो चलिए जानते हैं कि राजमा मसाला करी कैसे बनाते हैं।
Rajma Masala Curry Recipe Ingredients: Rajma Chawal Recipe
Rajma Masala Curry Recipe बनाने के लिए उपयोग में लाये जाने वाली समाग्री को नीचे लिस्ट किया गया है आप इसे अपनी आवश्यकतानुसार कम ज्यादा भी कर सकते है।
Rajma Masala Curry Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| राजमा | 1 कप |
| तेल | 2 टेबलस्पून |
| तेज पत्ता | 1 टुकड़ा |
| दालचीनी का टुकड़ा | 1 टुकड़ा |
| हरी इलायची | 1 |
| जीरा | 1/2 टीस्पून |
| प्याज | 1 |
| अदरक-लहसुन का पेस्ट | 1 टीस्पून |
| हरी मिर्च | 1 |
| टमाटर | 2 |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 टीस्पून |
| जीरा-धनिया पाउडर | 1 टीस्पून |
| दूध या क्रीम | 1/4 कप |
| नमक | स्वादानुसार |
| हरा धनिया | कटा हुआ |
Step 1: राजमा को भिगोएं और उबालें
- राजमा को अच्छी तरह से धोकर 6-8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- भिगोए हुए राजमा को एक प्रेशर कुकर में डालें और 2 कप पानी, नमक और एक छोटा गिलास पानी में मिलाया हुआ खाने का सोडा डालें।
- कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर राजमा को नरम होने तक पकाएं। एक सीटी आने के बाद गैस कम करें और 4-5 सीटियां और बजने दें।
- गैस बंद करें और कुकर का ढक्कन खोलने से पहले प्रेशर निकलने दें। राजमा को अलग रखें और उनके पानी को भी अलग रखें।
Step 2: मसाला तैयार करें
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और तेज पत्ता, दालचीनी, हरी इलायची और जीरा डालें। उन्हें हल्का भूनें।
- प्याज डालें और सुनहरा होने तक तलें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें।
- टमाटर डालें और नमक के साथ मिलाएं। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
- लाल मिर्च पाउडर और जीरा-धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मसाला तैयार है।
Step 3: राजमा और मसाला को मिलाएं
- राजमा को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- राजमा के पानी को थोड़ा थोड़ा करके डालें और ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला करें।
- दूध या क्रीम डालें और मिलाएं। ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- हरा धनिया डालें और मिलाएं। राजमा मसाला करी तैयार है।
- गरमा गरम राजमा मसाला करी को चावल, रोटी, नान या कुलचा के साथ परोसें और आनंद लें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
1. क्या मैं तेल की मात्रा को बढ़ा सकता हूँ?
हां, आप तेल की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा सकते हैं।
2. क्या मैं इसमें और सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
जी हां, आप इसमें अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि आलू या मटर।
3. क्या मैं राजमा को प्री-सोक किए बिना इसमें डाल सकता हूँ?
हां, आप राजमा को प्री-सोक किए बिना भी इसमें डाल सकते हैं, लेकिन प्री-सोक करने से यह बेहतर स्वादिष्ट होता है।
4. क्या यह बच्चों को पसंद आएगा?
हां, यह बच्चों को भी पसंद आएगा। आप मसालेदार रुचि को कम करने के लिए मसाले की मात्रा कम कर सकते हैं।
5. क्या मैं राजमा मसाला करी को फ्रीज में स्टोर कर सकता हूँ?
हां, आप राजमा मसाला करी को फ्रीज में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन सेव करते समय ध्यान दें कि यह गरमागर परोसी जाए।
हम उम्मीद करते है आपको Rajma Masala Curry Recipe बनाने आपको कैसी लगी? अपने विचार और सुझाव हमें बताएं। अगर आपको और ऐसी ही रेसिपी चाहिए तो sarkarikhajana.com हमारे साथ जुड़े रहें।